野郎飯流・焼き野菜のマリネ

4月の料理教室で出したやつ。

野菜って生もうまいけどさ、火を通してあげた方がより旨いんじゃないかいって思うんだよね。

で、マリネ液にざっくり漬けて、はいどうぞ的なね。前菜なかんじで。


■材料

・好きな野菜類(今回は、パプリカ、エリンギ、ズッキーニ、なすを使用、食べたいだけ)
・バルサミコ酢(適量)
・ニンニク(適量)
・オリーブオイル(適量)
・塩(適量)
・レモン汁(適量)
・ローズマリー(適量)


■作り方
1. 野菜を適当な大きさに切ったのち、フライパンで焼き目がつくように焼く。ほんの少し塩をふる。


2. バルサミコ酢、オリーブオイル、つぶしたニンニクにレモン汁とローズマリーを合わせた液に焼いた野菜をしばらく漬けてたのち、盛り付けて完成。



色目がいいからね、シンプルに作っても華やかにみえるってのが、またいい。




0コメント

  • 1000 / 1000