野郎飯流・ビーフシチュー後のハンバーグ

前回、ビーフシチューを作りました。そこでソースがどうしても余るので、

ハンバーグにしてみました。肉肉したハンバーグというよりも、ふわっとした洋食屋さんっぽいかんじのハンバーグにしてみています。

■材料

・ビーフシチュー（適量）

・牛ひき肉と豚ひき肉（食べたいだけ、だいたい牛：豚＝7:3）

・玉ねぎ（適量）

・パン粉（適量）

・ナツメグ（適量）

・塩（適量）

・卵（適量）

・サラダ油（適量）

・バター（適量）

■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして、きつね色になるまで炒め、冷やす。

2.材料を全部ボウルに入れて捏ね、整形する。

3.ハンバーグを焼く。

4.ハンバーグを焼いたあとのフライパンにビーフシチューのソースを入れて加熱。ちょっとだけバターを入れて煮詰めておく。

5.盛り付けて完成。

基本的には、俺はつなぎのない、肉肉したやつが好きだけど、こういうクラシカルなのも、なかなかなもんだよ。