野郎飯流・ビーフシチュー後のハンバーグ

前回、ビーフシチューを作りました。そこでソースがどうしても余るので、

ハンバーグにしてみました。肉肉したハンバーグというよりも、ふわっとした洋食屋さんっぽいかんじのハンバーグにしてみています。


■材料

ビーフシチュー(適量)

・牛ひき肉と豚ひき肉(食べたいだけ、だいたい牛:豚=7:3)

・玉ねぎ(適量)

・パン粉(適量)

・ナツメグ(適量)

・塩(適量)

・卵(適量)

・サラダ油(適量)

・バター(適量)



■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして、きつね色になるまで炒め、冷やす。



2.材料を全部ボウルに入れて捏ね、整形する。


3.ハンバーグを焼く。


4.ハンバーグを焼いたあとのフライパンにビーフシチューのソースを入れて加熱。ちょっとだけバターを入れて煮詰めておく。


5.盛り付けて完成。



基本的には、俺はつなぎのない、肉肉したやつが好きだけど、こういうクラシカルなのも、なかなかなもんだよ。


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