野郎飯流・ビーフシチュー

時間のある日にしか出来ないやつ。

休みの日の昼下がりに仕込んで、晩飯で出すっていう感じかなぁ。

ちなみに、圧力鍋は使わないので、さらに時間はかかるのだけどね。

まぁ、美味いもんができるなら、それでいいわね。

■材料

・牛すね肉（食べたいだけ）

・ブロッコリー（食べたいだけ）

・にんじん（食べたいだけ）

・じゃがいも（食べたいだけ）

・たまねぎ（適量）

・セロリ（適量）

・にんにく（適量）

・赤ワイン（やすいのでいい、たっぷり）

・ローリエ（適量）

・塩（適量）

・黒胡椒（適量）

・ドミグラスソース（適量）

・バター（適量）

・コアントロー（適量）

・はちみつ（適量）

■作り方

1.牛すね肉と、つぶしたニンニク、適当に切った玉ねぎとセロリ、にんじん、ローリエを赤ワインに漬け込む。

2〜3時間は漬け込んでおきたいね。

2.肉だけ取り出して、焼く。焼き目をしっかりつけてからまた鍋に戻し、火にかけ、とろとろと煮込んでいく。水分が足りなくなったら水を入れて調整。

3.肉が柔らかくなったら、取り出す。その後、ドミグラスソースを加えて煮詰める。バターや塩を入れて味を調整。

4.じゃがいもは櫛切りにして揚げて軽く塩をふっておく。ブロッコリーは塩茹で。ニンジンは適当に切ってバターと水、コアントロー、はちみつで煮てグラッセにする。

5.盛り付けて完成。

時間のあるときに、だらだらと。

あと、ソースはたぶん余るので、別の美味しいものにしてしまいます。