野郎飯流・鶏の回鍋肉

豚じゃなく鶏で回鍋肉。

野菜たっぷりで。

ごはんがすすむ。ビールもすすむ。どうしようもない。



■材料

・キャベツ(食べたいだけ)

・パプリカ(食べたいだけ)

・葱(食べたいだけ)

・たまねぎ(食べたいだけ)

・鶏もも肉(食べたいだけ)

・味噌(適量)

・生姜(適量)

・にんにく(適量)

・甜麺醤(適量)

・豆板醤(少量)

・紹興酒(少量)

・ごま油(適量)

・ラー油(少量、なければいらない)


■作り方

1.鶏もも肉を皮面から焼いて脂を出す。さくっと炒めたら一旦外に出す。


2.適当に切った野菜もさっと炒めて外に出す。


3.使った鍋にごま油を足して、みじん切りの生姜、にんにくをごま油で炒め、この後、味噌と甜麺醤、豆板醤を投入して炒める。


4.よい香りがしてきたら、さっと紹興酒を入れ、外に出しておいた具材を合わせて一気に炒め、最後にさっとラー油をかけて煽ってから皿に盛って完成。



一気に、がーっといこう。




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