野郎飯流・鶏の回鍋肉

豚じゃなく鶏で回鍋肉。

野菜たっぷりで。

ごはんがすすむ。ビールもすすむ。どうしようもない。

■材料

・キャベツ（食べたいだけ）

・パプリカ（食べたいだけ）

・葱（食べたいだけ）

・たまねぎ（食べたいだけ）

・鶏もも肉（食べたいだけ）

・味噌（適量）

・生姜（適量）

・にんにく（適量）

・甜麺醤（適量）

・豆板醤（少量）

・紹興酒（少量）

・ごま油（適量）

・ラー油（少量、なければいらない）

■作り方

1.鶏もも肉を皮面から焼いて脂を出す。さくっと炒めたら一旦外に出す。

2.適当に切った野菜もさっと炒めて外に出す。

3.使った鍋にごま油を足して、みじん切りの生姜、にんにくをごま油で炒め、この後、味噌と甜麺醤、豆板醤を投入して炒める。

4.よい香りがしてきたら、さっと紹興酒を入れ、外に出しておいた具材を合わせて一気に炒め、最後にさっとラー油をかけて煽ってから皿に盛って完成。

一気に、がーっといこう。