野郎飯流・イタリア人のきんぴらごぼう

イタリア人がきんぴらごぼう作ったらきっとこうなるやつ。

和の調味料を一切使わず、にんにく、オリーブオイル、岩塩、バルサミコ、蜂蜜で仕上げましたが、まぁ不思議な事に和食にすこんと入れても別に問題ないというか。ワインにも合うっちゃあ合う（当然か）

超絶地味な料理ですが、案外いいんじゃない？的な。

■材料

・ごぼう（食べたいだけ）

・えのきだけ（食べたいだけ）

・しいたけ（食べたいだけ）

・にんにく（適量）

・オリーブオイル（適量）

・バルサミコ酢（適量）

・はちみつ（適量）

・岩塩（適量）

・鷹の爪（少量）

■作り方

1.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、種を取り除いた鷹の爪を入れて加熱。火が入ってきたら、ささがきにしたごぼうを入れて炒める。次いで、適当に切ったえのきだけ・しいたけを入れてさらに炒める。

2.ごぼう火が通るくらいの頃合いで、軽く岩塩を振って味をつけたのち、ざざっとパルサミコ酢をまわしかけ、さらにはちみつを加えて味をつけていく。ちょっと甘いかなぁくらいを目指して。バルサミコ酢は、たっぷりでも問題ない。

3.バルサミコ酢らが、とろっとなってごぼうに絡んだ具合で盛り付けて完成。

やってる事は難しくもなんともないですが、

焦げだけは注意。