野郎飯流・鯛のポワレ、フルーツトマトとバジル・マヨネーズのソース

皮目をパリっと焼き上げた鯛を、トマトとバジルのケッカソースではなく、トマトとバジルとマヨネーズという合わせ方で試してみた一皿。

おしゃれ度合いを若干落として、落ち着き感ある味にした。上品いずビューティフルだと疲れることもあるわけ。

■材料

・鯛切り身（食べたいだけ）

・フルーツトマト（適量）

・バジル（適量）

・マヨネーズ（適量）

・オリーブオイル（適量）

・塩（適量）

■作り方

1.鯛切り身に塩をふり、しばらく放置して水分を拭いたら、オリーブオイルで皮面から焼き上げる。仕上げに身の方も焼く。

2.フルーツトマトとバジルを刻んでオリーブオイルで和えておいたものと、マヨネーズとともに焼き上げた鯛を盛り付けて完成。

他にもいろいろ食べ方はあるけど、今回はこんな感じで。