野郎飯流・たらちり

今年の冬に作った鍋。まぁシンプルなもんだ。きっちり昆布出汁をとってそこに酒と薄口醤油で鍋汁を作って、あとはことこと煮ればいい。白子は後入れ。

■材料

・たら（身と白子、食べたいだけ）

・葱（食べたいだけ）

・白菜（食べたいだけ）

・えのき茸（食べたいだけ）

・椎茸（食べたいだけ）

・昆布出汁（適量）

・酒（適量）

・薄口醤油（適量）

■作り方

1.昆布出汁に酒をと薄口醤油を加えて、ほんのりとした味わいのある鍋汁を作る。

2.白子以外の食材を適当に切って鍋に入れ、点火。

3.途中で白子を加えて煮て完成。

味が薄かったら塩でもなんでも入れてくれればいいや。

で、

シメは雑炊といこうじゃないか。