野郎飯流・茄子油揚げ葱クレソンに赤味噌の味噌汁

具沢山系の味噌汁。たっぷりたっぷり堪能する為のやつ。毎度のことながら、味噌はケチるな、出汁はしっかりとれ。今回は昆布出汁一本勝負だけどね。

■材料

・昆布出汁（仕込みたいだけ）

・赤味噌（適量）

・茄子（食べたいだけ）

・クレソン（食べたいだけ）

・油揚げ（食べたいだけ）

・万能ネギ（適量）

・ごま油（ごく少量）

■作り方

1.鍋にごく少量のごま油をひいたら、適当に切った茄子と油揚げを入れて炒め、そこに昆布出汁を入れて煮て、あくをとったら赤味噌を溶き入れる。

2.器に盛ったら適当に切った万能ネギとクレソンをどっさり盛って完成。

バリバリ食え。