野郎飯流・カリカリ豚のサラダ仕立て

豚バラをカリッカリに焼いて、溶け出した脂と酢と塩と黒胡椒でドレッシングを作って、生マッシュルームやミックスした葉物野菜と合わせたサラダ仕立ての肉料理。ん？野菜料理？どっちでもいいや。ディナーサラダとしてもいいね。脂をきにするなら、豚の脂をやめてオリーブオイルとかにしてもいいし。

■材料

・豚バラ肉（食べたいだけ）

・マッシュルーム（食べたいだけ）

・好きな葉物野菜色々（食べたいだけ）

・塩（適量）

・黒胡椒（適量）

・好きな酢（適量、今回は米酢を使用）

■作り方

1.フライパンで豚バラ肉を焼く。焦げない程度にカリッと焼く。肉と脂に分ける。

2.溶け出した脂は全部は使わない。酢：脂＝2:1を攪拌して塩で味をつける。塩感はあまり強く感じないように仕上げる。

3.適当に切っておいた葉物野菜とカリッカリに焼いた豚、適当に切った生マッシュルームを合わせてそこに2で作ったドレッシングをざっくり絡めて、盛り付けて黒胡椒を振って完成。

白ワインとかに合うかなぁこれは。