野郎飯流・豚七味ロースト、梅酒の実ソース

ピリ辛な豚のローストに甘い梅酒の実を使ったソース。
塊肉を七味で下味をつけるって、ありだね。

■材料
・豚肩ロース塊肉（食べたいだけ）
・梅酒を漬けた時にでる副産物の梅の実（適量）
・七味唐辛子（適量）
・塩（適量）
・醤油（適量）
・みりん（適量）
・はちみつ（適量）
・ごま油（ごく少量）

■作り方
1.豚肩ロース塊肉に塩と七味唐辛子を擦り込む。七味唐辛子の量は食べる人の状況を見て調整するけど、お、ちょっと辛いなくらいで調整しておくと良い。で、しばらく寝かす。

2.寝かしておいた豚肩ロースを焼く。全面焼き付けながら休ませ、休ませたら焼くを繰り返す。弱中火くらいで進めていく。

3.梅酒に漬けていた梅の実を削いて細かく刻み、醤油：みりん=2:1とはちみつを加え、ごく少量香りづけにごま油を加えてソースを作る。

4.肉が焼けて少し休ませたら切って盛り付けて完成。

辛味、旨味、甘味が合わさると、いいよねぇ。美味いねぇ。