野郎飯流・フライパンだけで作る塩の効いた牛赤身ロースト（1.2Kg）

食事会をやる時のメインって大体肉になる。肉になるくらいだったら、うわぁ！って言わせた方がいいよね。パーティー始まる前から焼いて休ませをくりかえして入れば、大体パーティーの後半戦には出せると思う。ちなみに、グリルとかは使ってません。フライパンだけ。

■材料
・牛もも肉塊1.2Kg（食べたい人はもっとどうぞ。肉塊が大きければ大きい程難易度が上がるのと、無理せずオーブン使ってねっていう話になる）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.牛塊肉に塩とオリーブオイルをしっかり擦り込んで、常温になるまで放置。

2.牛塊肉を焼く。弱火で片面ずつ90秒周期で全面焼いていき、弾力が若干変わってきたら、それをやめて火からおろして保温しつつ休ませる。

3.2を2~3回くらい続けいき、塊肉の弾力が程よく沈まなくなってきたら頃合い。肉が休まったら、適当に削いで皿に盛って完成。

でかければでかいほど、肉焼きは時間を要します。まぁ、慣れてください。