野郎飯流・赤味噌だれたたきごぼう

俺はやっぱり味噌が好き。
ごぼうを茹でて叩いて、味噌だれをからめるだけで一皿いける。


■材料
・ごぼう(食べたいだけ)
・赤味噌(適量)
・砂糖(適量)
・酒(適量)
・みりん(適量)
・酢(適量)
・ごま(適量)
・万能ネギ(適量)


■作り方
1.赤味噌:砂糖=1:1か砂糖ちょっと控えめ程度に合わせて、酒:みりん=1:1くらいに合わせたもので溶いて火にかけて焦がさないように練って、味噌だれを作る。


2.ごぼうを適当に切って、酢水につけたあと茹でて、火が通ったら取り出して、叩く。


3.味噌だれとごまとごぼうを絡めて皿に盛り、刻んだ万能ネギを散らして完成。



シンプルだけど、これもまた美味い。



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