野郎飯流・白味噌ベースの豆腐サラダ

大人数皿盛り料理、手早く出せるサラダ系の一皿。
豪快に盛るのがいいよね。もう、山!って感じで。一定の品は崩さずに。


■材料
・ざる豆腐(食べたいだけ)
・ルッコラ(食べたいだけ)
・クレソン(食べたいだけ)
・いりごま(適量)
・白味噌(適量)
・煮切り酒(適量)
・わさび(適量)


■作り方
1.白味噌に擦ったわさびといりごまを合わせ、煮切り酒で溶いてドレッシングを作る。


2.皿に豆腐を盛って、ドレッシングと追いいりごまをかけ、適当に切ってあわせたルッコラとクレソンを皿からこぼれない程度に盛って完成。



ドレッシングを上からかけてもいいけどさ、なんか綺麗じゃないから順番を変えたのと、口に運んだ時にドレッシング味!っていう風にだけしたくないので、こういうふうにしてみました。



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