野郎飯流・ぶつ切り揚げ焼きナスのガーリックトマトソース絡め

夏はナスだねトマトだね。というか、どちらもナス科ナス属の植物というか食材なので、合わないわけがない。そこで、超シンプルなやつ、やってみました。
ビールでも白ワインでも、なんでもどうぞ。

■材料
・ナス（食べたいだけ）
・トマト（たっぷり）
・ニンニク（適量）
・オリーブオイル（割とたっぷり）
・塩（適量）
・オレガノ（適量）

■作り方
1.ナスをぶつ切りにして、オリーブオイルで揚げて、取り出して余分な油を切る。

2.別の鍋で潰して刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、そこにざっくり切ったトマトを加えて、ソース状になるまで炒める。焦がさないように。塩とオレガノを加えて味を調整。

3.ソースができたら、揚げたナスを加えて絡めて皿に盛って完成。

勢いだけで作る、野菜のおかず。