野郎飯流・ぶつ切り揚げ焼きナスのガーリックトマトソース絡め

夏はナスだねトマトだね。というか、どちらもナス科ナス属の植物というか食材なので、合わないわけがない。そこで、超シンプルなやつ、やってみました。
ビールでも白ワインでも、なんでもどうぞ。


■材料
・ナス(食べたいだけ)
・トマト(たっぷり)
・ニンニク(適量)
・オリーブオイル(割とたっぷり)
・塩(適量)
・オレガノ(適量)


■作り方
1.ナスをぶつ切りにして、オリーブオイルで揚げて、取り出して余分な油を切る。


2.別の鍋で潰して刻んだニンニクをオリーブオイルで炒め、そこにざっくり切ったトマトを加えて、ソース状になるまで炒める。焦がさないように。塩とオレガノを加えて味を調整。


3.ソースができたら、揚げたナスを加えて絡めて皿に盛って完成。



勢いだけで作る、野菜のおかず。



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