野郎飯流・生桜海老とマッシュルーム、菜の花の柑橘醤油サラダ

生桜海老が手に入ったなら、こういうアプローチもありじゃない?的な一皿。
割と醤油と柑橘を合わせるのは俺は好き。今回はレモンを使ったけどね。


■材料
・生桜海老(食べたいだけ)
・マッシュルーム(食べたいだけ)
・菜の花(食べたいだけ)
・醤油(適量)
・レモン(適量)
・塩(適量)
・酒(少量)
・オリーブオイル(少量)


■作り方
1.菜の花を塩茹でして水気を切ったら適当に切り分ける。

2.醤油2:レモン汁1:酒1くらいで合わせ、オリーブオイルを加えてドレッシングを作る。

3.菜の花と適当に切ったマッシュルームをドレッシングに通してから盛り付け、生桜海老をちらして完成。



醤油は若干強めでもいいけどバランス感大事。



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