野郎飯流・かもねぎ焼き

昔から、鴨が葱をしょって来るっていう言葉があるわけですが、これなんてまさにそれ。
鴨からでる脂でネギを焼く。鴨も美味いが、揚げ焼きにされたネギなんでもうすごいよ。
鉄砲ネギになってるから、気をつけて食べてっていう話。

■材料
・鴨肉（食べたいだけ）
・ねぎ（食べたいだけ）
・サラダ油（ごく少量）
・塩（適量）

■作り方
1.フライパンに油をなじませてから。鴨肉を焼く。

2.脂がにじみでてきたら、適当に切ったねぎを加えて焼く。

3.塩をふって味を決めて、盛り付けて完成。

火入れが重要な、シンプルな一皿。