野郎飯流・かもねぎ焼き

昔から、鴨が葱をしょって来るっていう言葉があるわけですが、これなんてまさにそれ。
鴨からでる脂でネギを焼く。鴨も美味いが、揚げ焼きにされたネギなんでもうすごいよ。
鉄砲ネギになってるから、気をつけて食べてっていう話。


■材料
・鴨肉(食べたいだけ)
・ねぎ(食べたいだけ)
・サラダ油(ごく少量)
・塩(適量)


■作り方
1.フライパンに油をなじませてから。鴨肉を焼く。

2.脂がにじみでてきたら、適当に切ったねぎを加えて焼く。

3.塩をふって味を決めて、盛り付けて完成。


火入れが重要な、シンプルな一皿。



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