野郎飯流・カレイの煮付け

子持ちの立派なカレイを見つけましので、煮付けました。
ちょっと濃いめが、煮付けにはいい。


■材料
・カレイ(食べたいだけ)
・豆腐(適量)
・筍(適量)
・ごぼう(適量)
・生姜(適量)
・醤油(適量、僕は濃口とたまりを使います)
・みりん(適量)
・砂糖(適量)
・酒(適量)
・水(適量)


■作り方
1.鍋に、醤油:みりん:酒=2:2:1で入れて、砂糖と潰した生姜と水を加えて加熱。煮汁を作ります。ちょっと甘辛なくらいで。


2.煮汁が沸いてきたらカレイを投入、落し蓋して5〜6分煮ます。


3.途中で、水抜きした豆腐と筍、ごぼうを切って鍋に入れて一緒に煮ます。


4.刻んだ生姜とともに、盛り付けて完成。


割と煮魚って簡単。



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