野郎飯流・シンプルなチーズリゾット

まぁ、シンプルなもんだよ。
よいチーズが入ったら、こういうシンプルなもんがいい。
で、ちょっと色味が寂しかったから、トマトとかも乗っけてみたけどね、なくてもいいわな。
あれば、イタリア米でやるけどさ、ご家庭にそうそう無いわな。ふつうのコメでやります。


■材料
・米(食べたいだけ)
・玉ねぎ(適量)
・ブイヨン(適量)
・よいチーズ(たっぷり。だいたいパルミジャーノでやるけど、コンテチーズでも美味い)
・白ワイン(少量)
・塩(適量)
・黒胡椒(適量)
・バター(適量)


■作り方
1.バターで、細かく刻んだ玉ねぎを炒め,玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて炒める。米も透き通ってきたら、さっと白ワインを加える。

2.ブイヨンをひたひたになるまで入れて、しばらく炊く。水分が足りなくなったら、ブイヨンを足す。

3.軽く塩を加えて味を整え、好きなだけチーズを加えて、皿に盛る。黒胡椒をかるくふる。

4.湯むきしてオリーブオイルと塩でマリネしたものと刻んだ大葉を添える。なくてもいい。



そんなかんじです。美味いよ。



0コメント

  • 1000 / 1000