野郎飯流・甘えびとサラダほうれん草のマリネ風サラダ仕立て

子持ちの甘エビがいたら、さっと皮をむいてさ、卵ともども塩と柑橘とオリーブオイルを使ったドレッシングとともに、ほうれん草をまとわせてマリネ。さっぱり美味いやつを。

■材料
・生甘エビ（食べたいだけ）
・サラダほうれん草（食べたいだけ）
・塩（適量）
・レモンや柑橘系の汁（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.塩とレモン汁とオリーブオイルを合わせて撹拌して、ドレッシングを作る。甘エビを向いたのと適当に切ったサラダほうれん草を加えて合えて、塩で味を調整。軽く寝かしてから盛り付けて完成。

かんたん！！

殻は捨てずに、ビスクをとるなりエビ油を作ったり。