野郎飯流・茄子にら辛味噌炒め

麻婆茄子に似てはいる。似てはいるんだけど、こちらは味噌アプローチ。
似てはいるけど違うのよ的にね。より飯がたべたくなる、そんなやつです。

■材料
・茄子（食べたいだけ）
・豚ひき肉（食べたいだけ）
・味噌（適量）
・中華スープ（適量）
・紹興酒（適量）
・豆板醤（適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・水溶き片栗粉（適量）
・塩（少量）
・花椒（適量）
・ごま油（適量）

■作り方
1.中華鍋にごま油をひいて加熱、刻んだ生姜とにんにくを炒めたのち、豆板醤と味噌加えて炒める。焦げやすいので注意。のちに豚ひき肉も加えて炒める。

2.炒めたら中華スープを加えて煮る。あくをとり、花山椒を加えて辛味をプラスして、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつける。

3.別鍋で、ざく切りにしておいた茄子を素揚げしておく。

4.素揚げした茄子と、ざく切りにらを作っておいたたれに加えて、絡ませて、皿に盛って完成。

こちらも、飯がたまらなく欲しくなる。