野郎飯流・鶏肉と茄子とピーマンの炒め煮

鶏肉を皮から焼いて脂を出して、それで野菜を炒めて出汁と酒と醤油でさっと煮る。それだけ。それだけなのにさ、箸が止まらない。


■材料
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・茄子(食べたいだけ)
・ピーマン(食べたいだけ)
・ごま油(適量)
・和だし(適量)
・醤油(適量)
・酒(適量)


■作り方
1.鶏もも肉を適当な大きさに切って、フライパンで皮を下にして焼く。

2.油分が足りないと思うので、ごま油を加え、その後、適当に切ったピーマンと茄子を加えて炒める。

3.出汁を加え、さっと酒と醤油も加えて煮る。灰汁もきれいにとる。煮上がったら盛り付けて出来上がり。



酒が進んで困ります。



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