白金高輪・寿司おさむ、ランチばらちらし

白金高輪、住宅街に入りかけるあたりに、寿司おさむがある。
最近、何かと寿司屋の塩麺が話題となっているんだけれども、お寿司やさんですからね、お寿司食べないとね。

店内はこのカウンターのみ。潔い。この中で大将が一人、外では2代目女将が一人、この２人で切り盛りしているというそんなスタイル。

ちょっとした小鉢が出た後、

ばらちらしの登場。
目利きがちゃんと仕入れている食材だからね、１つ１つのものがいい。うまいやん。こういう１つ１つを作る動きも見ながら食べられるっていうのは寿司屋のカウンターならでは。手仕事の風景も味の一つですからね。