野郎飯流・カツオとモンゴウイカの香草を効かせたカルパッチョ

今回から５本連続で、ワインやら日本酒が進んでしょうがない、パーティー料理を出していきます。実際に自宅の狭い部屋でやったものです。まずは、カルパッチョ。簡単です。

■材料
・かつお（食べたいだけ）
・モンゴウイカ（食べたいだけ）
・香草類（スペアミント、バジル、タイムをそれぞれ適量）
・岩塩（適量）
・質のいいバージンオリーブオイル（適量）
・レモン汁（少なめ）

■作り方
1.カツオとモンゴウイカを薄い刺身にして、皿に敷き詰める。

2.塩をちょっと強めにふって軽くレモン汁を散らし、オリーブオイルをかけ、刻んでおいた香草類（配合は同量）を散らして、しばらく冷蔵庫で寝かせて、食べたい時に出す。

作業はこれだけ。
塩の使い方と素材力勝負です。