野郎飯流・山芋のステーキ あらごし空豆と甘酒のソース

手持ち食材で、さくっと作ってみました。

若干塩を効かせて焼いた山芋に、すりおろした枝豆と甘酒を合わせたものをソースにして。

爽やかなかんじで。



■材料

・山芋(食べたいだけ)

・空豆(適量)

・甘酒(適量)

・塩(適量)

・くせのない焼き油(適量)


■作り方

1.塩茹でした空豆を鞘から取り出して、大根おろしとかですりおろす。すりおろしたものと、ちゃんと麹から作って米粒感がちゃんとある甘酒と合わせ、塩で味を調整して甘めのソースを作る。


2.山芋の皮をむいて輪切りにして、フライパンで焼く。塩をふって味をつける。


3.盛り付けて完成。



食材の数が少ないですが、まぁこんなもんです。






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