野郎飯流・かつおの五薬味塩たたき

かつて、薬味たっぷりポン酢たっぷりなかつおのたたきを作りました。




■材料

・かつお(サクで。食べたいだけ)

・大葉(食べたいだけ)

・葱(食べたいだけ)

・茗荷(食べたいだけ)

・生姜(食べたいだけ)

・大蒜(食べたいだけ、でも少し控えめ)

・塩(適量)

・白醤油(適量)

・レモン汁(適量)





■作り方

1.かつおのサクに塩をふってしばらく置いたあと、表面だけ強火でしっかり炙り、そのあと刺身にする。


2.ネギと大葉とミョウガはみじん切りに、にんにくと生姜は擦っておき、全部合わせて、塩と白醤油、レモン汁を合わせておく。


3.刺身を盛り付け、上から合わせ薬味をどっさりもりつけて完成。



さっぱりどうぞ。





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