野郎飯流・かつおの五薬味塩たたき

かつて、薬味たっぷりポン酢たっぷりなかつおのたたきを作りました。

■材料

・かつお（サクで。食べたいだけ）

・大葉（食べたいだけ）

・葱（食べたいだけ）

・茗荷（食べたいだけ）

・生姜（食べたいだけ）

・大蒜（食べたいだけ、でも少し控えめ）

・塩（適量）

・白醤油（適量）

・レモン汁（適量）

■作り方

1.かつおのサクに塩をふってしばらく置いたあと、表面だけ強火でしっかり炙り、そのあと刺身にする。

2.ネギと大葉とミョウガはみじん切りに、にんにくと生姜は擦っておき、全部合わせて、塩と白醤油、レモン汁を合わせておく。

3.刺身を盛り付け、上から合わせ薬味をどっさりもりつけて完成。

さっぱりどうぞ。