野郎飯流・油淋鶏風唐揚げ

ずいぶん前に油淋鶏を作ったわけですが、案外ちゃんとやると手間がかかるので、

たれはちゃんと作るけど、鳥のほうは簡単に唐揚げにしてしまうというやつ。

唐揚げのほうがお手軽ですわね。

鶏肉は、塩麹×甘酒で漬け込んだやつを揚げています。

■材料

・鶏もも肉（食べたいだけ）

・ねぎ（適量）

・生姜（適量）

・黒酢（適量）

・醤油（適量）

・ウスターソース（少量）

・ケチャップ（少量）

・オイスターソース（少量）

・揚げ油（くせのないもの、適量）

・片栗粉（適量）

・薄力粉（適量）

■作り方

1.醤油：黒酢＝1:1＋ウスターソース＋ケチャップ＋オイスターソースを少量ずつ足し、濃かったら少し水を加えて調整してたれを作る。黒酢多め。その後、すった生姜とみじん切りのネギを加えておく。

2.鶏もも肉を塩麹：甘酒＝1:1で合わせたものでしばらく漬け込み、その後、薄力粉3:片栗粉:1で合わせた粉をまぶして揚げて唐揚げを作る。

3.唐揚げをもりつけて、たれをかけて完成。

唐揚げが、もりもり食べられてしまう酢の力、おそろしや。