野郎飯流　スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ（通称：貧乏人のスパゲッティ）

具が卵だけの超シンプルなスパゲッティ。でもね、それだけだとなんか味も見た目も寂しくてさ、セルバチコを俺は加えた。

■材料

・スパゲッティ（食べたいだけ）

・卵（食べたいだけ）

・セルバチコ（食べたいだけ）

・パルミジャーノレッジャーノ（たっぷり）

・オリーブポイル（適量）

・黒胡椒（適量）

・塩（適量）

・にんにく（適量）

■作り方

1.潰したにんにくとオリーブオイルを火にかける。香りがでてきたら、焦げないうちにニンニクをとりだし、目玉焼きを作る。ただし複数一度に作る。

2.半熟状態の目玉焼きを一部とりだしておく。残った目玉焼きは、もう少し固めに焼いたのち、ざっくりとつぶす。

3.パスタの茹で汁を少し加えたのち、外に出しておいたニンニクと茹でたスパゲッティを入れて和え、パルミジャーノレッジャーノをふって和える。塩が足りないなら入れる。

4.セルバチコ、取り出しておいた目玉焼きとともに盛り付け、黒胡椒とパルミジャーノレッジャーノをふりかけ、完成。

シンプルなものほど、いい材料と、ちゃんとした火入れで、

実は、びっくりするほど旨いもんができる。