野郎飯流・米茄子田楽

米茄子を半割りにして、切れ目を入れて、多めの油で焼いて、甘い味噌だれと生姜、あとは芽ネギ。作る回数の多いレシピ。

■材料

・米茄子（食べたいだけ）

・赤味噌（適量、粒があるやつだと食感が楽しい）

・みりん（適量）

・砂糖（適量）

・酒（適量）

・生姜（適量）

・サラダ油（適量）

・芽ネギ（適量、なければなくてもいい）

■作り方

1.赤味噌：砂糖＝1:1か1:0.7くらいで合わせ、酒：みりん＝1:1で合わせた物と共に加熱しながら練って味噌だれを作る。

2.米茄子を半割にして、切れ目を入れて、多めの油で焼く。

3.擦った生姜や芽ネギと共に盛り付けて完成。

味噌だれは、いろんなもんに使えます。