記事移管　野郎飯流・米茄子田楽

肉厚な米茄子を主役にした、本格的な「茄子の赤味噌田楽」レシピ。赤味噌、砂糖、酒、みりんを練り上げた万能味噌だれの黄金比（味噌：砂糖＝1:1）を公開。多めの油でジューシーに焼き上げた米茄子に、生姜の清涼感と芽ネギの彩りを加えた、リピート必至の家庭料理ハックを丁寧に解説します。