野郎飯流・原木椎茸と牛肉と茄子と里芋の煮物

昆布出汁の旨味と椎茸の旨味と牛肉の旨味を足して、あとは塩とか薄口醤油とかで対応。大体は切って煮ただけな感じ。まぁ、美味いよ。

■材料

・原木椎茸（食べたいだけ）

・牛肉（切り落としとか、食べたいだけ）

・里芋（食べたいだけ）

・茄子（食べたいだけ）

・ほうれん草（食べたいだけ）

・昆布出汁（適量）

・塩（適量）

・酒（適量）

・薄口醤油（適量）

・サラダ油（ごく少量）

■作り方

1.適当に切った茄子と牛肉切り落としを少しのサラダ油で炒める。

2.皮を剥いた里芋も入れて炒め、昆布出汁と酒をはって煮る。あくを綺麗に取りつつ、塩と薄口醤油で味をつけていく。

3.ざっくり切った原木椎茸も入れてさらに煮たら、火を止めて味を染み込ませ、しばらく経ったら、茹でておいたほうれん草とともに盛り付けて完成。

日本酒に割とよくあう。

あまり濃い味付けにはしないのがポイント。