野郎飯流・ベーコンの脂で美味しく食べる、柚子胡椒風味がっつりポテトサラダ

2018年秋、40名ほどの宴席をやった時のレシピ2品目。まず3品くらいはスターターとしてテーブルにどんと乗っけていって凌いでもらうというそんな感じ。ちなみに3品目は写真を撮ってないのだけど、蕪を切って塩昆布とごま油でもんだ奴をだしただけなので、まぁいいや。

■材料

・じゃがいも（食べたいだけ）

・玉ねぎ（食べたいだけ）

・ペーコン（食べたいだけ）

・マヨネーズ（適量）

・柚子胡椒（適量）

・万能ネギ（適量）

・塩（適量

・レモン汁（適量）

■作り方
1.じゃがいもは、ざっくり切り分けてレンジで加熱して火を通しておく。玉ねぎは薄くスライスして水につけ、辛味をとる。ベーコンは適当に切り分けて焼く。

2.マヨネーズに、焼いたベーコンの脂とレモン汁を加えたものと柚子胡椒を加えて、具材をぜんぶ混ぜる。

3.刻んだ万能ねぎとともにもりつける。

割とシンプル目には作っているけど、コク出しでベーコンの脂はしっかり使う。あと、じゃがいもは時間あるなら塩茹ででだした方が美味い。