野郎飯流・海老とモロッコインゲンとレンコンの塩炒め

中華的なアプローチだがシンプルな塩炒めで。海老にモロッコインゲン、レンコン、しいたけ青梗菜。具沢山で参りましょう。

■材料

・えび（食べたいだけ）

・モロッコインゲン（食べたいだけ）

・レンコン（食べたいだけ）

・しいたけ（食べたいだけ）

・青梗菜（食べたいだけ）

・塩（適量）

・擦った生姜（適量）

・紹興酒（適量）

・ごま油（適量）

■作り方

1.えびは殻を剥いておく。その他の食材は適当に切っておく。

2.中華鍋にごま油と擦った生姜を加えて加熱し、野菜系食材を加え、炒める。その後、えびを加えて紹興酒を加える。

3.塩で味をつけて仕上げて、盛り付けて完成。

塩だけで味付けはちょっと自信がないなぁっていう人は、中華の顆粒だしを加えてもいいと思う。