野郎飯流・黒胡椒たっぷりカルボナーラ

パーティーの締め用に作ったカルボナーラ。たっぷりお酒を飲んでるので、たっぷり黒胡椒で目を覚ませようという意思で作ってますが、そうでなくても美味しい。濃厚さはあえておさえてます。

■材料

・スパゲッティ（食べたいだけ）

・豚バラ肉塩漬け（食べたいだけ）

・卵（卵黄と全卵1:1混ぜ、適量）

・パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）

・塩（適量）

・黒胡椒（たっぷり）

・白ワイン（適量）

■作り方

1.適当に切った豚バラ塩漬け肉を焼いて、白ワインとスパゲッティの茹で汁を加えて煮詰める。

2.茹でたスパゲッティを加えて絡め、卵とパルミジャーノ・レッジャーノを加えたものを加えて、火加減にきをつけながら絡める。

3.盛り付けて、たっぷり黒胡椒をすったものをちらして完成。

カルボナーラって、食べたい濃度を割と調整しやすいからいいよね。