野郎飯流・平目縁側と真鯛の昆布締め根ネギ添え

根ネギの散らしっぷりがざっくりしまくってるが、昆布の旨味と塩の旨味と根ネギのシャッキリ感で魚を食らう、そんなやつ。

■材料

・平目縁側（食べたいだけ）

・鯛（食べたいだけ）

・根ネギ（食べたいだけ）

・青ゆず皮（適量）

・塩（適量）

・昆布（適量）

・日本酒（適量）

■作り方

1.昆布を酒で洗って、平目縁側と鯛を刺身にしたものをはさんでしばらく寝かす。

2.皿に盛り付け、刻んだ青ゆず皮と昆布締めで使った昆布を刻んだものと根ネギをちらして完成。

日本酒は当然ですが、白ワインにもあいます。