野郎飯流・マグロのタルタル

パーティー料理で前菜的に出した一品。マグロに柑橘とマスタードで、ざっくりとしたタルタルに。ニューカレドニアで食べてたような感じに仕上げました。

■材料

・まぐろ（食べたいだけ）

・添え物の青物野菜（セルバチコなど、食べたいだけ）

・EXVオリーブオイル（適量）

・好きな柑橘（適量）

・マスタード（適量）

・塩（適量）

■作り方

1.ボウルにEXVオリーブオイルとマスタード、塩と柑橘果汁を加えて撹拌してソースを作る。

2.角切りまぐろにソースを絡めて和える。セルバチコなど青物野菜はオリーブオイルと塩をからめる。

3.盛り付けて完成。

バケットにのせて食べてもうまい。