野郎飯流・そこらのスーパーで買ってきた普通の鶏もも肉で作るシンプルなチキンソテー

前回、名古屋コーチンを使ってエレガントに焼いてみたチキンソテーですが、別にそこいらの安い鶏もも肉でも美味しく焼けます。でも、ちょっとコツがいるかな。

■材料

・鶏もも肉（食べたいだけ）

・えのき茸とかもやしとかの添え物（食べたいだけ）

・青ゆず（あれば）

・塩（適量）

・オリーブオイル（適量）

■作り方

1.  鶏もも肉に塩を強めにふって1時間くらい置いておい、出てくる水分は拭き取る。

2.フライパンで皮目から焼く。皮目をパリっとさせたいので、火入れは皮を中心に。途中から蓋をして焼く。仕上げに1割くらい肉面を焼いて、火からおろす。

3.えのき茸ともやしを焼く。

4.盛り付けて青ゆずを添えて完成。

質がちょっとなぁっていうお肉も塩の力でまぁなんとかなるよねー的なそんなお話。