野郎飯流・鰹の塩たたき2018年版

鰹の塩たたきは割とよく作るんだけど、ちょっと薬味の配合を変えてみた。柑橘が入るとまた美味しいよね。


■材料

・鰹( サクで手に入れるか自分でおろす。食べたいだけ)

・塩(適量、できるだけ美味しい塩を使う)

・ねぎ(適量)

・ミョウガ(適量)

・無農薬の健康的なレモン(適量)

・生姜(適量)


■作り方

1.鰹に塩をすり込んでから表面を焼いて、切り分けて皿に盛る。


2.刻んだネギと細かく刻んだミョウガとレモンの皮、擦った生姜をざっくり混ぜたものをたっぷり鰹にのっけてしばらく置いておく。


3.提供直前にレモン果汁をさっと絞り、軽く追い塩を振って完成。



初鰹でも戻りガツオでも、どっちでも楽しめる。





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