記事移転　野郎飯流・低温火入れのシンプルな豚しゃぶ

１日かけて仕込んだ昆布水と葱と豚だけを使った豚しゃぶ。鍋は沸かさない。豚も、泳がせない。おいとくだけ。たれは、淡口醤油×酢×すりおろしにんにくと、溜まり醤油×酢×すりおろししょうがの二種類を作りました。シンプルだけどさ、驚くうまさやで。■材