野郎飯流・大根ステーキ

格子のように切れ目を入れた大根を昆布出汁で炊いてから、牛脂で焼き上げて、バターと醤油で味をつけて絡めていく。肉の味もつけて出す大根ステーキ。

肉出汁で炊くのもありだが、超贅沢メニューになるので、やらない。

■材料

・大根（食べたいだけ）

・生姜（適量）

・大葉（適量）

・醤油（適量）

・牛脂（適量）

・バター（適量）

・日本酒（適量）

・昆布出汁（適量）

■作り方

1.大根を桂剥きにしてから適当に輪切りにして、格子のように切れ目を入れてから、昆布出汁で炊く。

2.炊いた大根を牛脂で焼く。両面程よく焼いたところで日本酒をさっとかけアルコールを飛ばしたら醤油とバターを加えて絡め焼いていく。

3.皿に大根を盛って、大葉と生姜をあしらい、トロトロに煮詰めた大根を取り出した後のソースをかけて完成。

大根だけでも、とりあえずこんな一皿は出せる。