野郎飯流・太刀魚ムニエル　シークァーサーバターソース

太刀魚に薄力粉をまぶして、たっぷりバターで焼いて、さらにバターソースで食べるバター天国な一品だけど、それだとなんか重たいので、柑橘を加えるんだけど、シークァーサーを使ってみたら、これはこれでありだなって思ったやつ。

■材料
・太刀魚（食べたいだけ）
・バター（適量）
・薄力粉（適量）
・塩（適量）
・シークァーサー８適量）

■作り方
1.太刀魚を下処理して、軽く塩を振ったのち、しばらく置いて、水分を拭き取り、薄力粉をまぶしてバターでじっくり焼いていく。強火禁止。

2.別鍋で、バターとシークァーサー果汁を合わせて加熱して、トロッとしたソースを作る。

3.盛り付けて完成。

ポイントは、魚の焼き方と、塩味酸味のバランス調整。