野郎飯流・さんまとクレソンのリングイネ

さんまの旨味をパスタへ。クレソンでさっぱりと。
あぁ、俺、クレソン結構好きなんだなぁ。
定石ではニンニクを使うけど、今回はなし。

■材料
・さんま（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・リングイネ（食べたいだけ）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・オリーブオイル（適量）
・白ワイン（適量）

■作り方
1.さんまを下処理する。頭と内臓と骨をとって、軽く塩をふる。

2.適当に裂いた舞茸とともにさんまをオリーブオイルで焼き、白ワインとパスタの茹で汁を加える。

3.茹で上がったリングイネを絡め、適当に切ったクレソンも入れて合え、盛り付けて黒胡椒をふって完成。

塩分だなぁ、やっぱりポイントは。

あとは、火入れのタイミングか。