野郎飯流・醤油麹漬けまぐろカツ

今年はどうも、まぐろカツが個人的にヒットしまくっていてよく作るんだけど、
今回は、まぐろ自体を醤油麹につけてから揚げてみました。
ねっとりとした旨味が特徴ですが、揚げすぎ禁止。

■材料
・まぐろ赤身サク（食べたいだけ）
・醤油麹（適量）
・揚げ油（適量）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・パン粉（適量）
・わさび（適量）

■作り方
1.まぐろ赤身を醤油麹で漬ける。だいたい２日間くらい。

2.漬けたまぐろに薄力粉と溶いた卵とパン粉をつけて揚げる。

3.切り分けて、擦ったわさびを添えて完成。

官能的です。