野郎飯流・梅と大葉のマグロカツ

マグロのサクに切れ目を入れて、梅のペーストと大葉を詰めて揚げる。ちょっとオレンジを絞って、わさびとともに頂く。なかなかいいと思うんだけどね。


■材料
・マグロ(びんちょうでも、びんながでも。食べたいだけ)
・梅干し(適量)
・大葉(適量)
・薄力粉(適量)
・卵(適量)
・パン粉(適量)
・揚げ油(適量)


■作り方
1.マグロのサクに切り込みを入れ、梅干しを叩いてペースト状にしたものと大葉を挟み込む。


2.薄力粉、溶き卵、パン粉につけて高めの温度の油で揚げる。


3.あまり時間をかけて揚げすぎず、油から取り出して余熱で中に火を入れていく。その後、切り分け、盛り付けて完成。



まぁ、ウスターソースべったりでも、いいんだけどね。



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