野郎飯流・アスパラベネディクト

ソテーしたアスパラガスに、ベネディクトソースと目玉焼き。
アスパラガスをまったり食らう食べ方。
ぶっとい白アスパラガスで食べるのがいいけど、なかなかないじゃん。
だから、緑のやつで。


■材料
・アスパラガス(食べたいだけ)
・オリーブオイル(適量)
・卵(食べたいだけ)
・卵黄(適量)
・塩(適量)
・レモン汁(適量)
・バター(適量)
・黒胡椒(適量)
・白胡椒(適量)

■作り方
1.オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄・レモン汁・白コショウ・塩を混ぜて、湯煎。もったりしてきたら、あまつさえ溶かしておいたバターor澄ましバターを混ぜながら加え、マヨネーズ状になったら完成。塩で味は調整しておく。

2.下処理したアスパラガスをオリーブオイルで焼き、軽く塩をふる。目玉焼きも焼いておく。

3.盛り付けて黒胡椒を振って完成。



オランデーズソース、割といろいろ使えるね。



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