野郎飯流・アスパラベネディクト

ソテーしたアスパラガスに、ベネディクトソースと目玉焼き。
アスパラガスをまったり食らう食べ方。
ぶっとい白アスパラガスで食べるのがいいけど、なかなかないじゃん。
だから、緑のやつで。

■材料
・アスパラガス（食べたいだけ）
・オリーブオイル（適量）
・卵（食べたいだけ）
・卵黄（適量）
・塩（適量）
・レモン汁（適量）
・バター（適量）
・黒胡椒（適量）
・白胡椒（適量）

■作り方
1.オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄・レモン汁・白コショウ・塩を混ぜて、湯煎。もったりしてきたら、あまつさえ溶かしておいたバターor澄ましバターを混ぜながら加え、マヨネーズ状になったら完成。塩で味は調整しておく。

2.下処理したアスパラガスをオリーブオイルで焼き、軽く塩をふる。目玉焼きも焼いておく。

3.盛り付けて黒胡椒を振って完成。

オランデーズソース、割といろいろ使えるね。