中板橋・蒙古タンメン中本本店、味噌タンメン背脂のせ

今じゃ説明不要の、辛旨ラーメンの店、中本。
そういえば、本店では食べた事がなかったので訪問してみました。
蒙古タンメンとかにしてもいいんだけど、こいつはこいつでしっかり辛い。北極なんてまぁ辛いというより痛い。中毒者はでるんだろうけど。

でもね、ちゃんと味わうっていう観点だったら、俺はね、蒙古とかじゃなく、味噌タンメンでええやんと思ってます。

ちょっと脂は増してみました。辛味が和らいでると、この味噌タンメンとしての本来の味わいというか姿が露呈するので、アァ、なるほど、こういう事だったのねっていうのがわかります。辛いと、辛すぎると、何食ってたか本当によくわからなくなるもんで。

接客とかは、やっぱり元気ですね、夜でも。