野郎飯流・柿と春菊の白和え

サクッと作りました。
柿と春菊としめじを具材にして、白和え衣で合えたやつ。
おつまみに、箸休めに。


■材料
・柿(食べたいだけ、器としても利用)
・木綿豆腐(食べたいだけ)
・春菊(食べたいだけ)
・しめじ(食べたいだけ)
・白醤油(適量)
・塩(適量)
・ねりごま(適量)
・スリごま(適量)
・味醂(適量)
・和だし(適量)


■作り方

1.柿は、中身をくりぬいておき、器にする。春菊としめじは、さっと茹でておく。豆腐は水気を切っておく。

2.豆腐をすりつぶしながら、ねりごまを加えて練る。白醤油で味をつけ、味醂で甘みをつけて、塩で微調整。すりごまも加える。粘度が高すぎたら、和だしで調整。

3.合え衣ができたら、春菊、しめじ、適当に切っておいた柿の中身を加えて合える。

4.器に盛り付けて完成。



こういうのも、たまにはよかろう。



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