野郎飯流・茄子挽肉甘味噌炒め

赤味噌と味醂と砂糖で甘い味付けにした茄子炒め。白いご飯にめちゃくちゃ合う。
麻婆茄子とかではないので、辛いの苦手だったらこっちのが良かろう。なんとなくホッとする味。

■材料
・豚挽肉（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・しいたけ（食べたいだけ）
・赤味噌（適量）
・味醂（適量）
・砂糖（適量）
・酒（適量）
・ごま油（適量）
・生姜（適量）
・塩（ごく少量）

■作り方
1.茄子はざく切り、アスパラガスとしいたけは、細かい角切りにしておく。

2.茄子、アスパラガス、しいたけをさっとごま油で炒めて、一旦外に出す、

3.擦った生姜と味噌をごま油で炒め、その後、挽肉も加えたあと、酒、味醂、砂糖を加えて煮て、若干強めの味に調整したのち、外に出して置いたものを全部入れて炒め、塩で味を調整したのち、盛り付けて完成。

やっぱり辛いのをつけたい！ってう時は、一味やらなんやらを使えばいいと思う。