野郎飯流・茄子挽肉甘味噌炒め

赤味噌と味醂と砂糖で甘い味付けにした茄子炒め。白いご飯にめちゃくちゃ合う。
麻婆茄子とかではないので、辛いの苦手だったらこっちのが良かろう。なんとなくホッとする味。


■材料
・豚挽肉(食べたいだけ)
・茄子(食べたいだけ)
・アスパラガス(食べたいだけ)
・しいたけ(食べたいだけ)
・赤味噌(適量)
・味醂(適量)
・砂糖(適量)
・酒(適量)
・ごま油(適量)
・生姜(適量)
・塩(ごく少量)


■作り方
1.茄子はざく切り、アスパラガスとしいたけは、細かい角切りにしておく。

2.茄子、アスパラガス、しいたけをさっとごま油で炒めて、一旦外に出す、

3.擦った生姜と味噌をごま油で炒め、その後、挽肉も加えたあと、酒、味醂、砂糖を加えて煮て、若干強めの味に調整したのち、外に出して置いたものを全部入れて炒め、塩で味を調整したのち、盛り付けて完成。


やっぱり辛いのをつけたい!ってう時は、一味やらなんやらを使えばいいと思う。




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