野郎飯流・塩生姜ちゃんこ2016年版

これを作った頃は、かなり体も弱っていて、心も結構よろしくない時でしたね。
人間、いろんな意味で無理しすぎるのはいけないなぁ、パフォーマンスも確実に落ちるし。
で、そんな状況のときに生み出した塩ちゃんこ。
前にね、相撲部屋のちゃんこを食べて発想したものを出したけど、それとはまた違うやつ。やってることはシンプル。

■材料
・キャベツ（食べたいだけ）
・春菊（食べたいだけ）
・栃尾揚げ（食べたいだけ）
・まいたけ（食べたいだけ）
・えのき茸（食べたいだけ）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・水菜（食べたいだけ）
・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・鶏卵（適量）
・朝月（適量）
・昆布（適量）
・塩（適量）
・生姜（適量）
・酒（適量）

■作り方
1.鍋に昆布と水を入れて半日くらい置いて昆布だしをとる。（別のやり方でもいいけど）そこに酒と塩と擦った生姜を加えて鍋出汁を作る。塩分は割と効かせる方向で。具材入れれば割と薄まっちゃうので。

2.鶏ひき肉と刻んだ朝月、卵黄、塩、擦った生姜を入れて、ねばりが出るまでしっかり捏ねたあと、ホイップしておいた卵白をざっと加えて、つくねだねを作っておく。

3.鍋に具材を入れて、鍋出汁をはって煮て、できあがり。途中でつくねを入れて煮て食べる。

塩味のつけ方に自信がなかったら、白醤油とかで味つけてもいいと思います。

しかし、体や心の調子がよろしくなくても、こういうふうに飯を作っているなんて、まぁ食い意地はってるなぁと思うわけでして。