野郎飯流・メロンジャムとクリームチーズのパンケーキ

九州パンケーキというミックス粉があったので使ってみた。なかなか旨い。
そして、メロンが余ってたのでざっとジャムにしてみた。
そしたらこうなった。爽やかにうまいやつ。
ちなみに、ジャムは保存とかそういうのを一切考えてないので、最低限の調味料でやってます。旨さ重視。

■材料
・九州パンケーキのミックス粉（適量、他のでもいいよ）
・卵（適量）
・牛乳（適量）
・コアントロー（もしくは、グランマニエ。ほんの少量）
・クリームチーズ（食べたいだけ）
・メロン（仕込みたいだけ）
・砂糖（メロンの量の1/3程度）
・レモン汁（少量）
・サラダ油（少量）
・クリームチーズ（食べたいだけ）

■作り方
1.メロンをざく切りにして、砂糖とレモン汁とともに煮詰める。形が微妙に残るくらいに煮詰めてジャムを完成させる。

2.ボウルにミックス粉や卵、牛乳、香り付けのコアントローを加えて撹拌し、パンケーキを焼く。

3.クリームチーズとともに盛り付けて完成。

メロンジャム、うまいわ。