野郎飯流・メロンジャムとクリームチーズのパンケーキ

九州パンケーキというミックス粉があったので使ってみた。なかなか旨い。
そして、メロンが余ってたのでざっとジャムにしてみた。
そしたらこうなった。爽やかにうまいやつ。
ちなみに、ジャムは保存とかそういうのを一切考えてないので、最低限の調味料でやってます。旨さ重視。


■材料
・九州パンケーキのミックス粉(適量、他のでもいいよ)
・卵(適量)
・牛乳(適量)
・コアントロー(もしくは、グランマニエ。ほんの少量)
・クリームチーズ(食べたいだけ)
・メロン(仕込みたいだけ)
・砂糖(メロンの量の1/3程度)
・レモン汁(少量)
・サラダ油(少量)
・クリームチーズ(食べたいだけ)


■作り方
1.メロンをざく切りにして、砂糖とレモン汁とともに煮詰める。形が微妙に残るくらいに煮詰めてジャムを完成させる。


2.ボウルにミックス粉や卵、牛乳、香り付けのコアントローを加えて撹拌し、パンケーキを焼く。


3.クリームチーズとともに盛り付けて完成。



メロンジャム、うまいわ。



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