野郎飯流・イカとキュウリのわたレモン炒め

夏らしい、いわゆる「こっさり」感で食べる炒め物。

ビールが進む。レモン汁は結構たっぷり使ってもいい。


■材料

・スルメイカ(食べたいだけ)

・キュウリ(食べたいだけ)

・にんにく(適量)

・生姜(適量)

・塩(適量)

・レモン(適量)

・サラダ油(適量)

・鷹の爪(適量)

・ナンプラー(少量)

・酒(少量)


■作り方

1.スルメイカを身とワタに分ける。ワタは酒に漬けておく。身は適当に切っておく。キュウリは軽く板摺りしてから適当に切る。


2.擦ったニンニクとしょうが、鷹の爪を油で炒め、香りを出してからスルメイカとキュウリを炒める。軽く塩を振ったのち、イカワタを入れて炒め、ナンプラーとレモン汁をふる。


3.盛り付けて完成。



イカに火が入りすぎないように、タイミングは気をつけて。





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